La tortilla de papas es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina hogareña, pero esta versión rellena logra renovarla con una propuesta simple, rápida y altamente tentadora. En apenas 15 minutos, se obtiene una tortilla dorada por fuera, húmeda por dentro y con un relleno que se funde y potencia el sabor.
Ideal para una comida rápida, una cena express o para resolver el menú diario sin complicaciones, esta receta incorpora queso y jamón como ingredientes clave para sumar cremosidad y un plus irresistible.
Cómo hacer una tortilla de papas rellena
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 4 huevos
- 100 g de queso (muzzarella, cremoso o port salut)
- 80 g de jamón cocido (opcional)
- 1 cucharada de cebolla picada (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Un chorrito de aceite
Paso a paso:
Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cocinarlas en agua con sal durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
En un bowl, batir los huevos junto con la sal y la pimienta.
Incorporar las papas cocidas a la mezcla de huevos.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite, volcar la mitad de la preparación y cocinar durante 3 a 4 minutos a fuego medio-bajo.
Distribuir el queso y el jamón, y cubrir con el resto de la mezcla.
Tapar la sartén y cocinar entre 4 y 5 minutos. Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar 3 minutos más.
Dejar reposar 5 minutos antes de cortar, para que el relleno mantenga su cremosidad.
Tips clave para una tortilla bien húmeda y tentadora
- Elegir un queso que funda bien para lograr un relleno derretido y uniforme.
- Evitar el fuego fuerte: la cocción lenta permite que el centro quede húmedo.
- Tapar la sartén durante la cocción ayuda a que el calor llegue de manera pareja y el relleno se mantenga cremoso.