Los bolsillos de los catamarqueños vuelven a ser golpeados, a poco de terminar el año y en la previa de las fiestas de fin de año. En este caso son los dos productos fundamentales de la canasta básica, como el pan y la carne. En el caso del primero, el nuevo aumento, es del 30%, habiendo pasado apenas dos semanas del anterior, que fue del 20%. Respecto al otro producto, opera lo mismo, porque fue a finales de septiembre, cuando el kilo del corte más común llegaba a los $5.000. En ese momento, se había adelantado que iban a sucederse más subas, en la previa de las celebraciones de final de año y tal cual está sucediendo. 

Ahora al especificar sobre esto último, nuevamente Gustavo Walther, gerente de La Tradición Carnicería indicó que ese corte de carne ahora vale $7.500 y seguidamente se lamentó, porque reconoció que “da miedo” lo que sucede, si se piensa en la realidad del consumidor. Luego indicó “que justamente el techo de los precios lo va a dar la gente. Ahora lo que está pasando, genera que el precio de la hacienda suba, pero va a llegar un momento que los clientes van a decir que hasta acá se llegó y, se va a empezar a equilibrar. Yo puedo hasta llegar a creer, que puede llegar a bajar el precio, porque a la gente no le alcanza”. 

Frente a los incrementos y en función de las fiestas de fin de año, el empresario llamó a la creatividad y el uso de otras carnes, que son más económicas como el cerdo, Y sobre esto refirió que “esta carne vale la mitad y es allí donde la gente va a ir decidiendo y eso va a ir llevando a que el mercado se acomode”. Luego, en diálogo con Radio Valle Viejo, no ocultó que en medio de este panorama nuevo “la gran preocupación es la disminución de las ventas. Al suceder eso, todos dejan de ganar y un negocio deja de ser sustentable. Y en este momento, lo que hay es incertidumbre sobre dónde nos vamos a parar”. 

Luego Walther defendiendo su negocio, aclaró que, en relación a los otros productos de la canasta básica, la carne no hay subido tanto, “La carne, por todo lo que brinda, no está cara con respecto a lo demás. Eso hay que desmitificar también”, sentenció. 

Otra vez, el pan 

Lamentablemente sin techo, y de la mano de la constante suba de la harina, el pan en 15 días vuelve a aumentar. De $900 pasó a $1.100 y ahora se estima que se va a ir a casi los $1.400, Así lo han confirmado desde el Centro de Industriales Panaderos, Pasteleros y Afines de Catamarca, marcando que el incremento estimado va a rondar entre el 30 y 40%, lo que viene de la mano de la suba del 100% de los principales insumos de esta industria, reconociendo nuevamente que esto en el marco del final del año, indudablemente va a aumentar en el consumo. 

En este sentido, Miguel Juri, representante del sector reconoció que la llegada en particular de la Navidad no es un tema menor, porque hay productos tradicionales van a tener una suba importante y el temor es la baja considerable en la demanda, lo que los pondría frente a una gran con dificultad acotando en este sentido que “se hace muy difícil tener certeza y previsión, para nosotros es la última venta buena que podemos llegar a tener para aguantar enero y febrero”.