El budín de pan tradicional es uno de los postres más queridos por su sabor casero y su textura suave. Sin embargo, suele contener azúcar y leche condensada, lo que eleva su aporte calórico. Por eso, cada vez más personas en Catamarca y en todo el país buscan versiones más saludables que mantengan el gusto de siempre, pero con menos calorías y un proceso más simple.

Esta receta propone reemplazar el azúcar por edulcorante y utilizar leche descremada o vegetal, logrando un budín más liviano, apto para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer de algo dulce.

Otro punto a favor es su practicidad: se cocina en apenas cinco minutos utilizando el microondas, ideal para preparar algo rico en poco tiempo y sin horno. Además, permite aprovechar pan duro, convirtiéndose en una opción sustentable y económica para el desayuno o la merienda.

El resultado es un budín esponjoso, suave y versátil, que puede acompañarse con frutas frescas, miel o un toque de canela.

Paso a paso: cómo hacer el budín de pan saludable en microondas

Ingredientes:

2 tazas de pan duro en trozos

1 taza de leche descremada o vegetal

1 huevo

1 cucharada de edulcorante apto para cocción (o a gusto)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Canela (opcional)

Preparación:

Colocar los trozos de pan en un bowl y agregar la leche. Dejar reposar 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.

Incorporar el huevo, el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta lograr una preparación homogénea. (Si se prefiere una textura más lisa, se puede licuar brevemente).

Verter la mezcla en un molde o taza apta para microondas.

Cocinar a potencia máxima durante 5 minutos. (El tiempo puede variar según el modelo del microondas; conviene revisar a los 4 minutos).

Dejar reposar 1 minuto antes de desmoldar o disfrutar directamente en el recipiente.