Las cebollas caramelizadas son una de las mejores recetas para dotar de sabor a diversos platos, como pizzas, empanadas, hamburguesas, carnes, ensaladas, canapés... y la lista sigue. Prepararlas es muy sencillo, ya que lleva 3 ingredientes y se cocina en pocos pasos.
La caramelización de las cebollas consiste en la descomposición de los azúcares naturales, lo que le da un sabor único. Las cebollas caramelizadas son el ingrediente predilecto de la pizza y las empanadas fugazza, pero incluso se puede disfrutar sola, a cucharadas.
Recetas: ingredientes para hacer Cebollas caramelizadas
- 4 cebollas grandes
- 2-3 cucharadas de aceite o manteca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre o vino tinto (opcional)
Paso a paso de la receta de Cebollas caramelizadas
- Primero, pela y corta las cebollas en rodajas finas para que la cocción sea pareja. Mientras tanto, calienta la sartén con aceite o manteca a fuego medio.
- A continuación, agrega las cebollas a la sartén caliente y espolvorea con una pizca de sal (ayuda a extraer la humedad, facilitando la caramelización).
- Luego, cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen. Puedes tardar entre 30 y 45 minutos. Si lo deseas, añade azúcar a partir de los 15-20 minutos.
- Continúa la cocción hasta que las cebollas adquieran un color dorado y estén caramelizadas. Si quieres, puedes agregar vino tinto o vinagre en los últimos minutos para darle un toque de acidez. Retira del fuego y deja enfriar.
