Los medallones de acelga son un clásico para disfrutar de un almuerzo o alguna cena saludable. Si bien su preparación tradicional puede contener pan rallado o fritura, esta alternativa es ideal ya que es más liviana y menos calórica.
Además, esta receta se cocina al horno, logrando un resultado sabroso y apto para todos. A continuación, te contamos el paso a paso de cómo hacerla.
Cómo hacer medallones de acelga sin pan rallado
Ingredientes:
- Acelga fresca, lavada y bien picada
- 2 huevos
- Queso rallado
- Avena
- Sal, pimienta y especias a gusto
Paso a paso:
- Preparar la acelga. Lavá bien la acelga y picala finito. Es clave escurrirla bien, apretando para sacar todo el exceso de agua y evitar que los medallones queden aguados.
- Mezclar los ingredientes. En un bol, combiná la acelga escurrida con los huevos, el queso rallado y las especias. Sumá la avena para darle más cuerpo.
- Formar los medallones. Con la mezcla, armá pequeñas tortitas, compactándolas con las manos para que no se desarmen.
- Cocinar. Poné los medallones en una placa para horno con papel manteca. Cociná a fuego medio-bajo unos 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados y firmes.
- Servir. Acompañalos con una ensalada fresca, una salsa liviana o sumalos como guarnición en tu plato principal.
