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Cómo hacer sorrentinos a la plancha: una opción diferente para lograr una pasta rellena perfecta

Crocante por fuera y suave por dentro, es la principal definición de este plato con una vuelta de rosca.

05 Junio de 2024 18.43

En el amplio mundo de las pastas rellenas, los sorrentinos ocupan un lugar especial en la mesa de los argentinos.Este plato es una opción ideal para compartir con familiares y amigos.

En esta ocasión te damos los detalles de la receta para hacer sorrentinos a la plancha, una opción distinta de comer esta pasta que te permite disfrutar de una preparación crocante por fuera y suave por dentro.

Si no tenés ganas de amasar, podés comprar la masa en un supermercado y seguir el paso a paso para cocinarlos de esta forma.

Algunas de las recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer sorrentinos a la plancha es utilizar el relleno que más te guste, en esta receta vas a encontrar el tradicional de jamón y queso pero vos podés hacerlo con lo que prefieras.

Para ahorrar tiempo podés hacer la salsa con anticipación y calentarla cuando quieras incorporarla a tu plato.

 

Qué ingredientes necesito para hacer sorrentinos a la plancha

 

  • 500 gr de harina 0000
  • 260 ml de agua tibia
  • 5 gr de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
  • 50 gr de grasa (manteca, aceite o margarina)
  • Puñado de queso rallado
  • 500 gr de jamón cocido
  • 500 gr de queso mozzarella
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta a gusto

 

Cómo hacer sorrentinos a la plancha: receta paso a paso

 

  • En un bol, mezclar la harina, la levadura, una cucharadita de sal y azúcar.
  • Agregar el agua tibia y la grasa. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
  • Amasar durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.
  • Dejar reposar la masa en un bol engrasado, tapado con un paño húmedo, durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 2-3 mm.
  • Cortar cuadrados de masa de aproximadamente 5 cm x 5 cm.
  • Para el relleno picar el jamón cocido, la mozzarella, la cebolla, el ajo y el perejil.
  • Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol.
  • Salpimentar a gusto.
  • Al momento de armar, colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
  • Doblar la masa por la diagonal y presionar los bordes para sellar.
  • Usar un tenedor para hacer un repulgue en los bordes.
  • Calentar una plancha a fuego medio.
  • Cocinar los sorrentinos a la plancha durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
  • Acompañar con la salsa que más te guste.