El origen de la pastafrola se remonta a Italia, específicamente a la pasta frolla, que dio nombre a esta adaptación local. En Argentina, la pastafrola se ha arraigado profundamente en la cultura culinaria, siendo una de las tartas más queridas por su sabor dulce y textura única
Ingredientes
Para la masa:
- Harina 0000 500gr
- Manteca pomada 250gr
- Azúcar 150gr
- Ralladura de limón 1 unidad
- Huevos 2
- Polvo de hornear 10 gr
Para el relleno:
- Dulce de membrillo o batata 500gr
- Oporto a gusto
Preparación
.Precalentar el horno a 180 grados.
2.Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, hasta disolver los cristales del azúcar.
3.Incorporar los huevos y por ultimo, la harina con el polvo de hornear.
4.Dejar descansar la masa por 45 minutos en heladera. Mientras, ablandar el dulce de membrillo en una ollita o microondas con un chorrito de oporto, y sino, puede ser agua.
5.Una vez fría la masa, estirarla con un palote y colocarla en un molde de 24 cm. Rellenar con el dulce de membrillo y con el sobrante de la masa realizar las tiras para el enrejado.
6.Una vez lista, llevarla al horno por 30 minutos. dejar enfriar para luego desmoldar.
Consejo: si te gusta la clásica pastafrola de panadería, podés pintarla con almíbar o mermelada, y espolvorear los bordes con coco rallado.
