El asado es uno de los platos más populares en reuniones familiares, encuentros con amigos y celebraciones. Sin embargo, después de una comida abundante, suele surgir la duda sobre cuánto tiempo se puede conservar en la heladera sin riesgos.

Cuánto dura el asado en la heladera

En buenas condiciones, el asado cocido puede durar entre 3 y 4 días en la heladera. Este plazo es válido tanto para cortes de carne vacuna como de cerdo o pollo, siempre que se hayan conservado de forma correcta desde el primer momento.

El punto más delicado es la manipulación y la temperatura. La carne cocida es un alimento sensible que puede desarrollar bacterias si se deja a temperatura ambiente por mucho tiempo o si no se refrigera adecuadamente luego de la comida.

Cómo guardar el asado para que dure más

• Guardalo en recipientes herméticos o bien envuelto en papel aluminio o film.
• Mantenelo siempre a una temperatura constante de 4 °C o menos.
• No lo dejes fuera de la heladera por más de dos horas después de cocinarlo.
• Separá los distintos cortes para que se enfríen más rápido.
• Evitá recalentar varias veces la misma porción.

Cómo saber si el asado está en mal estado

Antes de volver a consumirlo, es fundamental prestar atención a algunas señales que indican que ya no está apto:

• Olor fuerte, ácido o desagradable.
• Cambio de color, con tonos verdosos o grisáceos.
• Textura viscosa o pegajosa al tacto.
• Sabor extraño o rancio.

Si presenta alguno de estos signos, lo más seguro es no consumirlo. Respetar los tiempos de conservación y las condiciones de guardado es clave para disfrutar el asado sin poner en riesgo la salud.