Con ingredientes accesibles y cocción práctica, esta receta se transforma en una opción ideal para disfrutar en familia. Las manzanas producidas en Catamarca aportan sabor y frescura a un clásico que no pasa de moda.
Preparar una tarta de manzana casera no requiere grandes habilidades culinarias. Con productos locales y pasos simples, esta versión cocida en sartén logra un interior húmedo y esponjoso, con una base crocante que conquista a cualquier paladar.
Aunque muchas personas suelen prepararla en horno o microondas, esta variante utiliza exclusivamente la sartén, una alternativa práctica y perfecta para quienes buscan rapidez sin resignar sabor.
En Catamarca, donde la producción frutal tiene un fuerte arraigo en distintas zonas del Valle Central y el interior provincial, las manzanas frescas se convierten en protagonistas de esta receta tradicional. La propuesta llega de la página NEWCITYPAL, dedicada a difundir preparaciones caseras y postres accesibles para todos.
Ingredientes
2 manzanas catamarqueñas
2 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharada de pasas de uva (opcional)
Un chorrito de licor (opcional)
Preparación paso a paso
Preparar las manzanas: elegir frutas locales de buena calidad, lavarlas, pelarlas y cortarlas en láminas finas.
Hidratar las pasas (opcional): si se utilizan, remojarlas en licor.
Caramelizar la base: derretir manteca con azúcar en la sartén y disponer las láminas de manzana.
Mezclar ingredientes: batir huevos con leche y vainilla, sumar harina, polvo de hornear y canela hasta lograr una masa uniforme.
Cocción: volcar la mezcla sobre las manzanas, agregar las pasas y cocinar tapado a fuego bajo durante 12 minutos. Comprobar con un palillo.
Reposar y desmoldar: dejar reposar 5 minutos con tapa antes de dar vuelta la tarta.
Para servir, nada mejor que acompañarla con una bocha de helado de vainilla o crema, resaltando los sabores frescos de las manzanas catamarqueñas.
