La sangría es una de esas bebidas que evocan de inmediato la sobremesa extendida, las reuniones relajadas y el verano servido en jarra. Fresca, frutada y de preparación sencilla, se consolidó como un clásico infaltable tanto en encuentros informales como en celebraciones.

Si bien su origen está ligado a España, la sangría encontró en la Argentina —y también en provincias como Catamarca— una versión propia, adaptada a los vinos locales y a la fruta de estación. En ese proceso, la receta fue ganando identidad sin perder su esencia.

La clave para lograr una buena sangría no está en sumar una larga lista de ingredientes, sino en elegir pocos elementos de calidad y respetar el tiempo de maceración. El equilibrio entre el vino, la fruta y el toque de frescura final es lo que define el resultado.

La receta de sangría (para 4 personas)

Ingredientes:

• 1 botella de vino tinto joven (Malbec o Bonarda)
• 1 naranja grande
• 1 manzana roja
• 500 ml de gaseosa de limón bien fría

Preparación:

Lavar bien la naranja y la manzana. Cortar la naranja en rodajas finas y la manzana en cubos medianos, sin retirar la cáscara. Colocar la fruta en una jarra amplia y agregar el vino tinto.

Mezclar suavemente y llevar a la heladera durante al menos 30 minutos, para permitir que el vino se impregne del aroma y el sabor de la fruta.

Al momento de servir, incorporar la gaseosa de limón bien fría y mezclar apenas, cuidando de no perder el gas. Probar y, si se desea, ajustar la proporción con un poco más de gaseosa. Servir con hielo y, opcionalmente, decorar con alguna rodaja adicional de naranja.