La berenjena es uno de los vegetales más versátiles de la cocina y, en Catamarca, cada vez suma más adeptos gracias a su sabor y a la cantidad de preparaciones posibles. En esta oportunidad, la propuesta es preparar bastones de berenjena al horno: una receta simple, con pocos ingredientes y un resultado irresistible, crujiente por fuera y suave por dentro.
A diferencia de otras versiones fritas, esta alternativa es más saludable, ya que se cocina al horno y mantiene todo el sabor característico de la berenjena. Perfecta para servir en una picada, acompañada de una mayonesa especiada, o como plato principal en un almuerzo o cena ligera.
La receta, compartida por el sitio especializado suspiritord.com, rinde para seis porciones y combina ingredientes accesibles con un proceso rápido y sencillo.
Ingredientes
1 berenjena grande
1 taza de harina común
1 taza de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
3 huevos grandes
Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
Precalentar el horno a 240°C y cubrir una bandeja con papel vegetal.
Pelar y cortar la berenjena en bastones de aproximadamente un centímetro de diámetro.
Preparar tres recipientes: uno con harina, sal y pimienta; otro con los huevos batidos, también condimentados; y un tercero con pan rallado y queso parmesano.
Empanar los bastones: primero pasarlos por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso.
Colocar los bastones en la bandeja y hornear durante 20 a 25 minutos. Girarlos y cocinar 5 minutos más hasta que estén dorados y crocantes.
El resultado son bastones de berenjena sabrosos, livianos y con una textura perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Una receta simple que demuestra que comer rico y saludable también puede ser fácil.
