Con la berenjena como protagonista, esta receta permite preparar bastones crujientes con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, una opción accesible para familias y cocinas de Catamarca que buscan platos saludables y al horno. La propuesta, difundida por el sitio suspiritord.com, rinde para seis porciones y puede integrarse tanto a una picada con salsas especiadas como a un plato principal.

La preparación resulta atractiva por su textura final: suave por dentro y crujiente por fuera. Además, no requiere frituras y se adapta a distintos acompañamientos.

Ingredientes

1 berenjena grande

1 taza de harina común

1 taza de pan rallado

1 taza de queso parmesano rallado

3 huevos grandes

Sal y pimienta a gusto

Preparación paso a paso

Precalentar el horno a 240° y cubrir una bandeja con papel vegetal.

Pelar la berenjena y cortarla en bastones de aproximadamente un centímetro de diámetro.

Preparar tres recipientes: uno con harina, sal y pimienta; otro con los huevos batidos, también condimentados; y un tercero con la mezcla de pan rallado y queso parmesano.

Pasar cada bastón de berenjena primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso.

Disponer los bastones sobre la bandeja y hornear entre 20 y 25 minutos.

Girarlos y cocinar 5 minutos adicionales para lograr un dorado parejo.