Cuando el clima está gris y fresco, nada mejor que acompañar la tarde con algo dulce que levante el ánimo. El budín de limón es una de esas recetas clásicas que combinan sencillez con sabor refrescante, perfecto para disfrutar con un café o un té caliente.
Lo mejor de esta versión es que no necesita horno, por lo que cualquiera puede prepararla incluso sin contar con demasiados utensilios.
Además, la textura suave y el toque cítrico lo convierten en un postre que gusta tanto a grandes como a chicos. Otra ventaja es que no lleva mucho tiempo: en menos de media hora se puede tener listo.
Paso a paso: cómo hacer un budín de limón sin horno
Ingredientes:
- 200 g de galletitas de vainilla
- 100 g de manteca derretida
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
- 250 g de queso crema
Preparación:
- Triturar las galletitas hasta formar un polvo fino.
- Mezclarlas con la manteca derretida y forrar con esta base un molde rectangular o de budín. Llevar a la heladera 10 minutos.
- En un bowl, batir la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón hasta que espese.
- Incorporar el queso crema y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea.
- Volcar la preparación sobre la base de galletitas y emparejar la superficie.
- Refrigerar al menos 3 horas antes de desmoldar y servir.
Esta es una forma distinta de hacer un budin ideal para disfrutar con el mate los días nublados, sin gluten y con un sabor único.
