La Lasaña de berenjenas es una de las recetas vegetarianas que reversiona el clásico plato italiano, pero no lleva carne y tiene pocas calorías. Además, es una comida llena de sabor y perfecta para incluir esta verdura en tu dieta. ¡Te sorprenderás con su sabor y textura!
Es importante remarcar que la Lasagna de berenjenas puede quedar amarga, por lo que es necesario limpiarlas. Para eso, córtalas de la forma deseada y espolvorea sal. Deja reporar por 30 minutos y cuando veas una capa de líquido por encima, escurre, lava y sécalas.
Recetas: ingredientes de la Lasaña de berenjenas casera
- 2 berenjenas medianas.
- 1 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de tomate triturado
- Queso, a gusto
- Crema de leche (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- Albahaca
- Sal y pimienta
Recetas: pasos para hacer Lasaña de berenjenas
- Primero, precalienta el horno a 200ºC. Lava y corta las berenjenas en láminas finas y déjalas en reposo por 30 minutos con abundante sal.
- En un sartén al fuego coloca aceite de oliva en la base y espera a que tome calor. Ahora, suma los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada en cuadraditos pequeños. Cocina por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, añade 250 gramos de tomate triturado junto con el azúcar, sal, orégano y albahaca. Revuelve bien y cocina por 10 minutos.
- Volviendo a las berenjenas que deberán tener una capa superficial de líquido. Pasar cada una por debajo de un chorro de agua para limpiar la sal y por último secar cada una con servilletas de cocina.
- Ahora, cocina las berenjenas. Puedes freírlas en una sartén por 5 minutos de cada lado o llevarlas todas juntas a horno caliente por 10 minutos.
- Con las berenjenas cocidas y la salsa lista, arma la lasaña de berenjena. En una fuente para horno alta, coloca una base de salsa de tomate, por las berenjenas y por último una capa de queso con un poco de albahaca. Repite hasta que se acaben los ingredientes.
- Por último, agrega la última capa de crema de leche junto con queso para gratinar. Condimenta con sal y pimienta y cocina al horno por 20 minutos.
