i sos de esas personas a las que les encanta la torta Rogel, esta receta de la versión mini te va a interesar. Los rogelitos son una forma diferente de servir la famosa torta, haciéndola directamente en porciones individuales, lo que resulta muy práctico. Vas a ver que la elaboración no es compleja, te explicamos el paso a paso.

Ingredientes:

150 gramos de harina

1 huevo

25 gramos de manteca

50 centímetros cúbicos de agua

150 gramos de dulce de leche repostero

60 gramos de azúcar

1 cucharada de almidón de maíz

Preparación:

1- Mezclar la harina, la yema del huevo, la manteca derretida y el agua en un recipiente. Reservar la clara para el merengue.

2- Amasar hasta obtener una masa lisa y dejarla reposar tapada durante 20 minutos.

3- Para hacer el merengue, batir la clara con el almidón de maíz hasta que forme picos suaves.

4- Calentar el azúcar con un poco de agua en el microondas por 1 minuto y medio para hacer un almíbar. Agregarlo en forma de hilo a la clara mientras se sigue batiendo, hasta que el merengue esté firme y brillante.

5- Estirar la masa de 2 milímetros de grosor y cortar las tapas de unos 5 centímetros de diámetro con un cortante. Hornearlas a 180 ºC durante 7 minutos de un lado y 3 minutos del otro, hasta que estén doradas.

6- Una vez frías, armar los rogelitos untando cada tapa con dulce de leche. Decorar con el merengue formando picos y dorar con un soplete.