Los fideos son un plato tradicional de la cocina italiana, que se elabora con harina de trigo. Sin embargo, las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten no pueden consumir este alimento, pero existen alternativas sin TACC que permiten disfrutarlos sin ningún riesgo. A continuación, la receta más sencilla para hacerlos con pocos ingredientes y de una forma muy económica.

Cómo hacer los mejores fideos caseros sin TACC

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de arroz integral
• 125 gramos de almidón de maíz
• 75 gramos de fécula de mandioca
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• Cantidad necesaria de agua

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina de arroz integral, el almidón de maíz y la fécula de mandioca.
2. En otro, batir el huevo con el aceite.
3. Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
4. Agregar agua de a poco, hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
5. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm.
6. Cortar los fideos con la forma deseada.
7. Cocinarlos en agua hirviendo durante 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.
8. Escurrirlos y servirlos con tu salsa favorita.