El Budín inglés es una de las recetas perfectas para celebrar Navidad, acompañado de una sidra, pero también es perfecto para esperar las fiestas de fin de año como complemento perfecto del mate. Se trata de un postre más suave que el pan dulce, con una preparación sencilla a la que se le suman frutas abrillantadas, secos y pasas.

Rico, irresistible, rendidor, el budín navideño es una de las recetas que no puede faltar en la sobremesa de fin de año. Se trata de un pastel húmedo y esponjoso que lleva licor, frutos secos y un glaseado por encima como decoración.

Ingredientes para hacer Budín inglés de Navidad

• 1 kilo de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 300 gramos de manteca o margarina
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 6 huevos
• 1 taza de leche

Relleno:

• Fruta abrillantada
• Chips de chocolate
• Nueces
• Almendras
• Pasas de uva
• Dulce de batata

Cómo hacer Budín navideño con frutos secos y pasas de uva

1. Primero, macera las frutas abrillantadas y las pasas de uva en licor. Puede ser unas horas o un día antes.
2. A continuación, empieza a batir la manteca blanda a temperatura ambiente con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede como una crema.
3. Luego, agrega los huevos de a uno y continúa batiendo hasta integrar por completo. Tamiza la harina y luego súmala intercalando con la leche hasta que quede una mezcla homogénea.
4. A la preparación anterior, suma el relleno que quieras. Pasas, frutos secos, frutas abrillantadas, chips y/o batata... Recuerda retirar el exceso de licor e integrar con movimientos envolventes.
5. Por último, lleva a un molde enmantecado y cocina en el horno por 50 minutos. Puedes decorar el budín navideño con glasé de licor o jugo de limón y azúcar impalpable.