Esta es la receta para hacer hamburguesas caseras con un proceso sencillo y personalizable según los gustos. Cada cocinero tiene su receta pero si sos un principiante acá tenés una guía básica para preparar unas buenas burguer deliciosas en casa. Al final, unos consejos básicos por si los comensales van a hacer chicos y ahí hay que tener unos cuidados extras.

Receta para preparar hamburguesas caseras

Ingredientes:

• 500g de carne picada (Comprarla en la carnicería y que la piquen frente a vos. Acá una guía práctica para comprarla)
• Sal y pimienta al gusto
• Otros condimentos según preferencia (puede incluir ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, etc.)
• Aceite neutro para hacerla a la plancha o en una sartén.
• Panes de hamburguesa. Ideal si conseguís pan de papa
• Aderezos y complementos: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, queso, mayonesa, mostaza, kétchup, etc.

Instrucciones:

• Preparar la carne: En un bol grande, mezcla la carne picada con sal, pimienta y otros condimentos que te gusten. Mezclá bien hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. No amasar demasiado para evitar que las hamburguesas queden muy densas.
• Formar las hamburguesas: Dividí la mezcla de carne en porciones iguales, dependiendo del tamaño deseado para tus hamburguesas (normalmente entre 4 y 6 hamburguesas por 500g de carne). Forma bolas y luego aplástalas suavemente para darles forma de hamburguesa, asegurándote de que los bordes no queden demasiado finos para evitar que se rompan al cocinar.
• Cocinar las hamburguesas:
  • En sartén: Calentá un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, colocá las hamburguesas y cocinalas por unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
  • A la parrilla: Precalentá la parrilla a temperatura media-alta. Cocina las hamburguesas por unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas a tu gusto.
  • En el horno: Precalentá el horno a 200°C. Colocá las hamburguesas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada y hornea por unos 15 minutos, o hasta que estén cocidas a tu gusto.
• Montar las hamburguesas: Abrí los panes. El tip es tostarlos ligeramente en una sartén o en la parrilla. Colocá la hamburguesa cocida en la base del pan, añadí los aderezos y complementos que prefieras, y cubre con la otra mitad del pan.

Hamburguesas caseras: qué precauciones extras hay que tener con los chicos

Al cocinar hamburguesas caseras para chicos, es clave agregar precauciones extras para garantizar que sean seguras y adecuadas. Siempre es mejor prevenir que curar.

1. Cocinar completamente la carne. Acá si no hay discusión sobre el punto de la carne:

• Los niños son más susceptibles a las enfermedades transmitidas por alimentos, por lo que es crucial cocinar la carne de las hamburguesas a una temperatura interna segura para eliminar patógenos como E. coli y Salmonella. Para la carne de vaca, cerdo y cordero, la temperatura interna debe ser de al menos 71°C. En el caso del pollo, la temperatura debe ser de 74°C. Una hamburguesa bien cocida es una carne segura.

2. Higiene y manipulación adecuada:

• Lavate bien las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos y después de tocar carne cruda.
• Evitar la contaminación cruzada utilizando utensilios, tablas de cortar y platos separados para la carne cruda y los alimentos listos para comer.
• Asegurate de limpiar todas las superficies y utensilios después de cocinar.

3. Tamaño y consistencia:

• Formá las hamburguesas a un tamaño adecuado para los niños, más pequeñas de lo que harías para un adulto, para que sean más fáciles de comer.
• Asegurate de que las hamburguesas no estén demasiado condimentadas o picantes para el paladar de los niños.
• Considerá la consistencia de la hamburguesa, evitando que quede demasiado dura o seca, lo que podría dificultar que los niños la coman.

4. Aderezos y complementos seguros:

• Al elegir aderezos y complementos, ten en cuenta los riesgos de asfixia para niños pequeños. Por ejemplo, evita agregar trozos grandes de vegetales crudos o ingredientes duros a las hamburguesas de los niños.
• Puedes cortar finamente los vegetales o cocinarlos ligeramente para suavizarlos, haciendo que sean más fáciles de masticar y digerir.

5. Enseñar buenos hábitos alimenticios:

• Aprovechá la oportunidad para incluir ingredientes nutritivos como verduras finamente picadas dentro de la mezcla de carne o como complementos.
• Fomentá a los chicos a probar diferentes verduras y aderezos para promover una alimentación balanceada.