Cuando se trata de tortas de chocolate, es fácil caer en las recetas clásicas que siempre funcionan. Pero hay un ingrediente inesperado que puede transformar completamente el resultado: la batata. Suave, dulce y con una textura ideal para aportar humedad, la batata se convierte en el secreto mejor guardado de esta versión, logrando una torta esponjosa y con un sabor profundo que nadie adivinará a la primera.
En esta receta, la batata potencia la cremosidad de la torta y permite reducir la cantidad de azúcar y grasas, logrando un equilibrio perfecto entre indulgencia y ligereza. El resultado es un bocado húmedo y aterciopelado, con el cacao como protagonista y una profundidad de sabor que sorprende.
Si estás buscando una alternativa original para una merienda o un postre diferente, esta torta de chocolate con batata es la opción ideal. Esta torta sorprenderá a tus invitados con su textura perfecta y les dará un tema de conversación cuando reveles el ingrediente secreto. Aquí te dejamos la receta para que la pruebes en casa.
Receta de torta de chocolate y batata (para 4 personas)
Ingredientes:
- 2 batatas medianas (aproximadamente 400 g)
- 200 g de chocolate semiamargo
- 100 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de harina 0000
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
- Cocinar las batatas con cáscara hasta que estén bien tiernas. Dejarlas enfriar, pelarlas y hacer un puré bien liso.
- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezclar bien y dejar entibiar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el puré de batata y la esencia de vainilla, si se usa. Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta integrar.
- Tamizar la harina con el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporar los secos a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas.
- Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede servir sola o acompañada con crema batida o frutos rojos.
