La pastafrola de membrillo es un postre clásico que nunca falla. Es una de las recetas tradicionales de la gastronomía argentina, como así también de Italia, Egipto, Grecia, Paraguay y Uruguay. Para "argentinizarla" un poco más, se puede rellenar con dulce de leche, que queda mucho más cremosa y rica.
La pastafrola de dulce de leche tiene una masa mantecosa y suave y va decorada con un enrejadonde tiras. Igual a la original, pero con otro relleno. Esta receta es ideal para disfrutar de una tarde de mates bien golosa, lleva pocos ingredientes y se cocina en el horno durante 30 minutos.
Receta de la pastafrola de dulce de leche
Ingredientes:
- 3 tazas de harina leudante
- 100 gramos de manteca
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- Dulce de leche
- Opcional: ralladura de limón y esencia de vainilla
Cómo preparar la receta de la pastafrola de dulce de leche, paso a paso
- Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, coloca la harina leudante y la manteca en un bowl. Mezcla con las manos hasta integrar los ingredientes y que quede una textura arenosa. Procura tener las manos frías para no derretir la manteca.
- A continuación, incorpora el azúcar o edulcorante, según tu preferencia, y mezcla bien. También agrega los huevos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si decides añadir ralladura de limón y esencia de vainilla, este es el momento.
- Deja reposar la masa de la pastafrola por unos minutos y luego dispón tres cuartas partes sobre una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada. Sobre ella, coloca el dulce de leche o el que elijas. Con la masa restante, corta tiras y forma un enrejado por encima del relleno.
- Para finalizar, cocina la pastafrola de dulce de leche en el horno por alrededor de 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
