Durante diciembre, cuando la cocina empieza a oler a vainilla, frutas secas y manteca, aparece un clásico que nunca falla: el pan dulce.
Pero no siempre hay tiempo para amasar, leudar y esperar horas hasta que la masa esté lista. Para esos momentos, existe una alternativa práctica: mini pan dulces sin levadura, perfectos para disfrutar el espíritu de la Navidad en tiempo récord.
La clave está en usar polvo de hornear, que reemplaza a la levadura y permite que los mini panes se inflen y queden esponjosos. Son ideales para regalar, para merendar o para calmar un antojo navideño.
Receta de mini pan dulce sin levadura (para 6 unidades)
Ingredientes
- 2 tazas de harina leudante
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- ¼ taza de manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de ralladura de limón o naranja
- ½ taza de frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate
- 1 cucharadita de polvo de hornear (extra, para asegurar el levado rápido)
Preparación
- Preparar el horno y los moldes: precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar moldes pequeños tipo muffin o colocar pirotines firmes.
- Mezclar los ingredientes secos: en un bowl, combinar la harina leudante, el azúcar y el polvo de hornear.
- Preparar los líquidos: en otro recipiente, batir ligeramente el huevo con la leche, la manteca derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de cítrico.
- Unir secos y líquidos: incorporar los ingredientes líquidos a los secos sin batir demasiado, solo hasta integrar la mezcla.
- Agregar los extras: incorporar suavemente las frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate.
- Hornear: llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar y decorar: dejar enfriar y, si se desea, decorar con glasé simple y almendras picadas para un toque navideño extra.
Tip navideño
Estos mini pan dulces son perfectos para regalar en frascos o bolsitas decoradas, o para acompañar el café y las charlas en familia durante las fiestas. Además, ¡pueden personalizarse con frutos secos, chocolate o ralladura de naranja para darle tu toque especial!
