En Catamarca, donde la tradición culinaria combina sabores autóctonos con tendencias mediterráneas, las aceitunas se han ganado un lugar especial en picadas y reuniones familiares. Este fruto del olivo, originario de Turquía y Grecia, se puede disfrutar de diversas formas: naturales, rellenas, aliñadas, sajadas o al estilo griego.

Pero existe una preparación menos conocida que está conquistando los paladares locales: las aceitunas fritas. Esta alternativa sencilla y rápida de elaborar ofrece un sabor único, ideal para acompañar picadas o servirse con salsas y aderezos en hogares catamarqueños.

Receta de aceitunas fritas

Ingredientes:

200 gramos de aceitunas rellenas (a elección)

6 cucharadas de harina 0000

2 huevos

6 cucharadas de pan rallado

Aceite de oliva o girasol

Preparación:

Seleccionar aceitunas rellenas de buena calidad y del tipo preferido.

Rebosarlas primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.

En una sartén con aceite a fuego fuerte, freír las aceitunas hasta que estén doradas.

Retirarlas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Estas aceitunas fritas son perfectas para disfrutar en picadas, acompañadas de salsas y aderezos, y se destacan por su textura crujiente y sabor intenso, ideales para reuniones familiares o encuentros con amigos en Catamarca.

Beneficios de consumir aceitunas

Además de su sabor, las aceitunas aportan múltiples beneficios:

Grasas saludables

Antioxidantes

Vitaminas A y E

Minerales como sodio, hierro y calcio