La harina de maíz es un ingrediente que sirve para muchas recetas, y no solo con salsa y queso como la preparamos habitualmente. En esta oportunidad, te enseñamos a hacer galletas de polenta y naranja esponjosas y tiernas para acompañar el mate.
Para prepararlas necesitas contar con manteca, polenta, harina leudante, azúcar, huevo y ralladura de naranja.El secreto para que esta receta quede perfecta es enfriar la masa antes de armas las galletas y meterlas en el horno. ¡De esa manera quedarán tiernas por dentro y crocantes por fuera!
Ingredientes
- 85 gramos de manteca
- 85 gramos de azúcar
- 125 gramos de polenta
- 50 gramos de harina leudante (opcional, puedes reemplazar por maicena)
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de medio limón
- 1 huevo grande
Paso a paso
- Primero, en un bowl grande, mezcla el azúcar, la polenta y la harina. Cuando los secos estén bien integrados, añade la ralladura de limóhn y naranja.
- En una olla pequeña a baño María o en una taza en el microondas, derrite la manteca. Cuando entibie, agrégala a los secos junto con el huevo batido. Integra bien.
- Ahora, lleva la mezcla a la heladera por media hora, hasta que tome firmeza (este paso es súper importante). Mientras tanto, calienta el horno.
- Luego, arma bolitas pequeñas con las manos frías y colócalas en una asadera enmantecada o con papel manteca.
- Por último, cocina en el horno por 10 minutos o hasta que estén doradas por abajo. Al retirarlas estarán blandas, pero se enfrian cuando endurecen.
¡Listo! Así de fácil y rápida es la receta de galletas de polenta y naranja para la merienda. Si quieres, puedes decorar con chocolate derretido y ralladura de naranja. ¡Quedan espectaculares!
