El Gobierno finalmente decidió extender por 75 días más, es decir hasta el 15 de enero del 2023, el plazo para que los frigoríficos implementen el sistema de cuarteo, que consiste en fraccionar la media res en trozos de hasta 32 kilos.
Según explicaron desde la Secretaría de Agricultura, la extensión del lapso, que en principio vencía este martes 1 de noviembre, se decidió luego de un pedido especial por parte de los gobernadores de varias provincias, aunque no detallaron de cuales se trataban, con el fin de poder adecuar cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística del fraccionamiento.
Asimismo, desde la cartera que lidera Juan José Bahillo precisaron que se mantendrá, durante los próximos días, “una agenda de reuniones con integrantes de la cadena cárnica para agilizar la implementación de la medida”.
Rechazo de varios frigoríficos
La medida era apoyada por los frigoríficos exportadores y el gremio de los trabajadores del sector. Pero había despertado la oposición de matarifes y frigoríficos del consumo interno. Desde ambas entidades piden que se autoricen medios mecánicos para la descarga de la media res, en lugar de disponer su troceo.
De hecho, desde la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), que representa al 30% de la faena nacional, advirtieron que no recibirían hacienda este lunes y no faenarían este martes debido a la falta de claridad y condiciones para implementar la medida, y advirtieron sobre un faltante de carne en los próximos días. Las plantas afectadas pertenecen a las provincias de Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba.
“En las cámaras de los frigoríficos no hay mucho stock. Si se prolonga unos días la medida, es factible que ocurra”, indicaron desde Fifra, y agregaron que también se adherirían los frigoríficos de Tucumán, Catamarca, Mendoza, Santiago del Estero y Corrientes.
“La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informa que, atendiendo a los pedidos presentados por las provincias respecto a la necesidad de fortalecer cuestiones vinculadas a la implementación, control y logística, ha decidido prorrogar, de forma extraordinaria, por 75 días la implementación de la resolución 2/21, referente al troceo de carnes”, señaló la cartera agropecuaria por medio de un comunicado.
“De esta manera, se extiende el plazo hasta el 15 de enero de 2023 con el fin de que las provincias y los actores que componen la cadena, terminen de adecuar lo necesario para comenzar con la implementación de esta medida recomendada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT), que mejora las condiciones laborales de los trabajadores, para que no carguen más sobre sus hombros medias reses de más de 100 kilos. Además es necesario por una cuestión vinculada al cuidado bromatológico”, fundamentaron sobre los aspectos por los que impulsan esta disposición.
