El pak choy es un tipo de col asiática que ganó popularidad en la gastronomía global por su versatilidad, sabor suave y aporte nutricional. Originario de China, este vegetal es una de las estrellas de la cocina oriental y se encuentra comúnmente en sopas, salteados y guisos. Su estructura, con tallos crujientes y hojas verdes, permite aprovecharlo en múltiples preparaciones, desde platos ligeros hasta recetas más elaboradas.
En términos de beneficios, el pak choy es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, además de contener calcio, magnesio y antioxidantes. Estos nutrientes contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ósea y combatir el estrés oxidativo. Además, es bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada y saludable.
Por su textura delicada y su sabor ligeramente dulce, el pak choy se adapta fácilmente a diversas recetas, tanto tradicionales como innovadoras. Es perfecto para quienes desean incorporar vegetales nuevos en su dieta y explorar los sabores de la cocina asiática.
Pak choy salteado con ajo y jengibre (para 2 personas)
Ingredientes:
- 4 pak choy pequeños.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Semillas de sésamo (opcional).
Preparación:
- Lavar bien el pak choy, separa las hojas y cortar los tallos en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio.
- Sofreir el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente un minuto.
- Agregar el pak choy y saltea durante 3-4 minutos, mezclando bien para que se impregne de los sabores.
- Añadir la salsa de soja y cocina un minuto más. Retirar del fuego y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Sopa de pak choy y fideos de arroz (para 2 personas)
Ingredientes:
- 3 pak choy medianos.
- 100 g de fideos de arroz.
- 1 litro de caldo de verduras o pollo.
- 1 zanahoria en rodajas finas.
- 1 cebolla verde picada.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- Salsa de soja y limón al gusto.
Preparación:
- Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Resérvalos.
- Lavar el pak choy y cortalo en trozos medianos.
- En una olla, calentar el aceite y sofríe la cebolla verde y la zanahoria hasta que estén tiernas.
- Agregar el caldo y lleva a ebullición.
- Incorporar el pak choy y cocinar durante 3-5 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
- Serví la sopa en bowls, añade los fideos de arroz y sazona con salsa de soja y unas gotas de limón.
