Si eres amante de las berenjenas pero no sabes cómo cocinarlas de forma elaborada y suculenta para el otoño, te proponemos una de las recetas más cremosas, nutritivas y reconfortantes: los Caneoles de berenjena rellenos de carne, con salsa bechamel y gratinados.

La clave de la receta de Canelones de berenjena es sustituir la pasta o los clásicos panqueques por lonchas de berenjena. Por su parte el relleno es de carne molida con verduras, por lo que resulta un plato saludable y nutritivo para el almuerzo o la cena.

Luego de obtener los canelones de berenjena, van cubiertos con salsa bechamel. Si no sabes cómo prepararla, te dejamos la receta sencilla. Ah, y para terminar este plato, se espolvorea con queso rallado y se gratina en el horno.

Recetas: ingredientes para hacer Canelones de berenjena

• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 ajo
• 650 gramos de carne molida
• 500 mililitros de salsa bechamel
• 400 gramos de tomate triturado
• 100 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo hacer la receta de Canelones de berenjena, paso a paso

1. Primero, rehoga las verduras. Para eso, pela las cebollas y el ajo, lava el pimiento y quítale las pepas. Corta las verduras en trozos pequeños. Cocina las cebollas en una sartén con aceite y luego agrega el pimiento y el ajo. Cocina por 5 minutos.
2. A continuación, agrega la carne molida y sigue cocinando por 10 minutos más o hasta que se cocine bien. Vierte el tomate triturado, salpimienta y cocina por 10 minutos.
3. Luego, lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Dóralas en una sartén por 2 minutos de cada lado. Salpimienta y reserva.
4. Para finalizar, reparte el relleno sobre las lonchas de berenjena y enrólladas. Disponlas en una fuente untada con aceite y cubre con la salsa bechamel. Espolvorea queso y gratina en el horno precalentado durante 8 minutos.

¡Listo! Ya tienes la receta con todos los pasos e ingredientes para preparar unos deliciosos Canelones de berenjena. Se trata de una opción nutritiva que reemplaza los clásicos panqueques, por lo que al no llevar harina es más saludable.

Recetas: cómo hacer una Salsa bechamel para canelones

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1/2 vaso de maicena (puedes reemplazar por harina)
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Manteca (opcional)

Procedimiento:

1. Primero, en una olla grande a fuego medio, vierte la leche hasta que entibie.
2. A continuación, diluye la maicena en medio vaso de agua o un poco de la leche y vuélcala en la olla.
3. Revuelve para que los ingredientes se combinen bien y suma la sal, la pimienta y la nuez moscada, a gusto. Si quieres, también agrega un cubito de manteca.
4. Para finalizar, continúa revolviendo hasta que la Salsa bechamel con maicena espese. Si queda muy firme, puedes agregar un chorrito de leche y revolver hasta integrar.