Esta es la receta para hacer fideos de remolacha rápido, fácil y con pocos ingredientes en tu casa. Este plato es ideal para darle un nuevo giro a tus tradicionales pastas, además le podés agregar los productos que más te gusten. Seguí este paso a paso y sorprendente en tu cocina.
Qué ingredientes necesito para hacer fideos de remolacha
- 300 g de harina 000
- 150 g de puré de remolacha
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Harina extra para espolvorear
Cómo hacer fideos de remolacha: receta paso a paso
- Hervir las remolachas sin pelar hasta que estén blandas. Dejar enfriar un poco, pelar y licuar hasta obtener un puré suave.
- En un bol, mezclar la harina y la sal. Formar un volcán y agregar en el centro el puré de remolacha, el vinagre y el aceite de oliva.
- Comenzar a integrar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos, sin amasar demasiado. La masa debe quedar homogénea y ligeramente pegajosa. Si está demasiado seca, añadir un poco de agua; si está demasiado húmeda, añadir un poco más de harina.
- Formar una bola con la masa, cubrirla con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Espolvorear una superficie de trabajo con harina y dividir la masa en dos o tres porciones.
- Estirar cada porción con un rodillo hasta obtener una lámina fina de unos 2 mm de grosor.
- Podés usar un cortador de pasta manual o eléctrico para cortar los fideos en el formato que prefieras: tallarines, fetuccini, espaguetis, etc.
- Hervir abundante agua con sal en una olla grande.
- Agregar los fideos y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que estén al dente.
- Escurrir los fideos y servir con tu salsa favorita.
Recomendaciones para hacer fideos con remolacha
Podés agregar a la masa otras verduras, como espinacas o zanahorias, para obtener un sabor y color más variados.
