El Hummus es una de las recetas originarias de las culturas del Mediterráneo oriental que se puede encontrar en muchos restaurantes del mundo. Se trata de una especie de salsa que se utiliza como guarnición en diferentes platos: sándwiches, verduras, ensaladas, panes.
El ingrediente principal de la receta de Hummus son los garbanzos, que se trituran junto a otros alimentos líquidos como el aceite de oliva, agua, jugo de limón y yogurt natural lo que da como resultado una salsa cremosa. Además, lleva semillas de sésamo trituradas, que le aportan un sabor distintivo.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos, 400 gramos
- Aceite de oliva virgen extra, 70 gramos
- Semillas de sésamo tostado, 60 gramos
- Agua, 50 mililitros
- 1 diente de ajo
- Sal, 5 gramos
- Jugo de limón, 30 gramos
- Comino, 5 gramos
- Yogur natural, 100 gramos (opcional)
Paso a paso
- Primero, lava los garbanzos para retirar el líquido. Escurre y tritura en una procesadora. Después, añade el diente de ajo pelado, el sésamo, el comino, la sal, el jugo de limón y el agua.
- A continuación, tritura hasta obtener una pasta suave y cremosa. También, suma el aceite de oliva y sigue mezclando. Si lo deseas, puedes agregar un poco de yogurt natural para darle más cremosidad.
- Si el Hummus casero queda muy espeso, puedes agregar un poco de agua o aceite. Al momento de servir, espolvorea pimentón, semillas y un chorrito de aceite de oliva.
¡Listo! Así de sencillo y rápido es preparar la receta de Hummus casero en tan solo 5 minutos. Puedes usarlo para untar panes, incorporarlo en sándwiches o como guarnición de carnes y ensaladas.
