Esta es la receta para hacer papas a la francesa rápido, fácil y con pocos ingredientes en tu casa. Este plato es uno de los más pedidos en todo el mundo y es la guarnición ideal para cualquier corte de carne e incluso se pueden servir como plato principal. Seguí este paso a paso y dale tu toque especial.
Qué ingredientes necesito para hacer papas a la francesa
- 2 papas grandes
- 1 litro de agua fría
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal al gusto
Cómo hacer papas a la francesa: receta paso a paso
- Pelar las papas y cortarlas en bastones de 1 cm de ancho y largo.
- Remojar las papas en agua fría con vinagre durante 30 minutos para eliminar el almidón y conseguir una textura más crujiente.
- Escurrir las papas y secarlas bien con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
- Calentar el aceite en una freidora o en una sartén profunda a fuego medio (170-180 °C).
- Freír las papas en tandas pequeñas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y ligeramente tiernas.
- Escurrir las papas fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para obtener una textura aún más crujiente, puedes freír las papas nuevamente por 1-2 minutos a fuego alto (180-190 °C).
- Salar las papas al gusto mientras aún están calientes.
Recomendaciones para hacer papas a la francesa
No cortar las papas demasiado gruesas o delgadas, ya que no se cocinarán de manera uniforme.
Asegurar que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír las papas. Si el aceite está demasiado frío, las papas absorberán demasiado aceite y quedarán blandas. Si el aceite está demasiado caliente, las papas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
No freír demasiadas papas a la vez, ya que esto bajará la temperatura del aceite y las papas no se dorarán correctamente.
