Hacer una pastafrola casera debe estar en el manual de cocina de cualquier argentino, sea de membrillo o de batata. Por eso, te compartimos una de las recetas más fáciles para hacer en casa.
Receta de pastafrola
Ingredientes
Masa:
- Huevo 1
- Yema 1
- Harina leudante 400 grs
- Azúcar 200 grs
- Manteca 200 grs
- Esencia de vainilla 1cda
- Sal 1 cdta
Relleno:
- Dulce de membrillo 200 grs
- Dulce de batata 200 grs
- Agua c/n
Preparación
- Colocamos en un bowl la manteca cortada en cubitos (que no esté super fría ni muy derretida). La vamos a batir con el azúcar hasta que se forme una crema clarita y bien lisa.
- Agregamos el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y volvemos a batir.
- Cuando la preparación esté unida y lisa de nuevo, vamos a dejar de lado la batidora y agarrar una espátula. Sumamos harina leudante que iremos incorporando con la espátula hasta que se pueda mezclar con las manos y así poder integrar la masa (no amasarla como un pan).
- Una vez que la masa esté bien integrada, la envolvemos en un film y la llevamos a la heladera 30 minutos.
- Para el relleno de la pasta frola: cortamos el dulce en cubitos, lo ponemos en un bowl, agregamos una cucharada de agua y lo llevamos al microondas un minuto a potencia media para derretirlo.
- Cuando el dulce esté derretido, lo aplastaremos con un tenedor o un pisapapas.
- Sacamos la masa de la pasta frola de la heladera, la estiramos y la montamos sobre el molde. Adentro, colocamos el relleno terminado en el paso anterior.
- Para armar las tiras de la pasta frola, colocamos la masa restante entre los films y la dejamos unos minutos en el congelador para, a continuación, recortarlas.
- Cocinamos la pasta frola en el horno a 200° por unos 40 minutos o hasta que la masa se vea bien dorada.
