Esta es la receta para hacer una clásica pasta frola casera de manera rápida y sencilla. Un plato ideal para cerrar un almuerzo en familia o para abrir la tarde con una ronda de mate. La clásica discusión es si la receta original se hace con batata o membrillo. Seguí este paso a paso y deslumbrá a todos con tu receta.

Receta para hacer pasta frola casera

Ingredientes:

Para la masa:

• Harina leudante: 400 g
• Azúcar: 200 g
• Manteca pomada: 200 g
• Huevos: 2
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Ralladura de limón: 1/2 unidad
• Sal: 1/2 cucharadita

Para el relleno:

• Dulce de membrillo: 500 g
• Huevo: 1 (para pincelar)

Preparación:

• Preparar la masa:
• En un bol, mezclar la harina leudante, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
• Agregar la manteca pomada y amasar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición.
• Agregar la esencia de vainilla y amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Formar un bollo, envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm.
• Forrar un molde de tarta de 24 cm de diámetro con la masa, dejando un borde de 2 cm.
• Volcar el dulce de membrillo sobre la masa y distribuirlo uniformemente.
• Realizar un repulgue con el borde de la masa.
• Pincelar la superficie con huevo batido.
• Hornear durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
• Dejar enfriar antes de servir.

Consejos:

• Para una masa más crocante, utilizar manteca fría.
• Si la masa se pega a las manos, agregar un poco más de harina.
• Para evitar que el dulce de membrillo se queme, cubrir la tarta con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción.
• Puedes decorar la tarta con azúcar impalpable, coco rallado o frutas frescas.