El budín de limón es una opción ideal para disfrutar de una rica merienda junto a mates o café. Aunque su receta original lleva harina y azúcar, existe otra alternativa de hacerlo que reemplaza a esos ingredientes y lo vuelve más saludable.
Esta forma de prepararlo es apto para quienes siguen una alimentación sin gluten o reducida en azúcares. Además, se destaca por su textura húmeda y esponjosa. Te contamos el paso a paso de la receta.
Cómo hacer budín de limón sin azúcar ni harina
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 taza de avena procesada.
- 1 banana madura.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- 1/2 taza de yogur natural.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 o 2 cucharadas de miel (opcional, si querés un toque extra de dulzura natural)
Paso a paso:
- Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde para budín o usá un papel manteca.
- En un bowl, pisá la banana hasta lograr una textura de puré.
- Luego, agregá los huevos, el yogur, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Mezclá bien para integrar los ingredientes.
- Sumá la avena y el polvo para hornear. Volvé a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verté la preparación en el molde y llevalo al horno durante 35 o 40 minutos, o hasta que al pinchar con una palillo, salga seco.
- Dejá enfriar, desmoldá y serví. ¡Ya está listo para disfrutar!
Tip extra
Podés decorar con semillas de amapola, coco rallado o un glaseado suave hecho con yogur y unas gotas de limón.
