La torta matera es una tradición que el país mantiene viva desde hace mucho tiempo. Este pastel es conocido por su miga húmeda y tierna, a menudo lograda mediante la combinación de harinas finas e integrales. En esta oportunidad, es la torta matera de polenta la que acapara la atención de todos. Ya que este ingrediente aporta una textura ligeramente granulada y un hermoso tono dorado.
La torta matera de polenta se aromatiza típicamente con ralladura de limón, naranja o esencia de vainilla, agregando una nota cítrica brillante que complementa la riqueza del pastel. Es una receta versátil que se puede disfrutar como un dulce durante la tarde o como un reconfortante postre después de una comida.
Lo que hace que la torta matera de polenta se destaque es el truco especial para crear una cobertura crujiente, que implica espolvorear azúcar y unas gotas de agua sobre el pastel antes de hornear. Esto crea un contraste delicioso entre el interior suave y el exterior crujiente.
Ingredientes:
- 2 tazas de polenta
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 taza de aceite
- 3 huevos
- Esencia de vainilla
- Polvo de hornear
Preparación:
Para comenzar con esta receta de torta matera de polenta coloca las 2 tazas de polenta en la licuadora, el objetivo de licuarla en seco es conseguir que sus granos sean lo más finos posible. Como segundo paso agregas agua y leche y la dejas que se humecte por espacio de 2 o 3 horas y luego mezcla.
A continuación, agrega el resto de los ingredientes a la preparación y mezcla hasta conseguir esta consistencia homogénea, luego enmanteca y enharina el molde en el que vas a cocinar esta torta matera de polenta.
Ahora lo mandas a un horno medio-fuerte por 50 minutos, para estar seguro de que no vas a cometer errores, podés meter un cuchillo en la preparación y si sale seco quiere decir que está lista la torta matera de polenta.
